Celiakia (choroba trzewna) trwa przez całe życie. Jest autoimmunologiczną chorobą zakorzenioną głęboko w genetyce. Nacechowana trwałą nietolerancją glutenu dotyczy około 5% ZDIAGNOZOWANEGO społeczeństwa. Gluten, to białko “zapasowe” zawarte w zbożach (pszenicy, życie, jęczmieniu). Jest neurotoksyną, dlatego spożywanie toksycznego glutenu prowadzi…